Творожное печенье "Розочки"

Отличное печенье, рекомендую. 

Пекла я его с разными орехами, самое удачное на мой взгляд получается с жареным арахисом или фундуком.

Творог можно брать любой жирности. Последний раз у меня даже не творог был, а абсолютно пресно-никакущий а-ля творожный сыр Рикотта - и его никто не ел он прекрасно пошел в дело. Рецепт внизу.

Медведик  - старенький и любимый, выпачканный в... в чем только не выпачканный, потому как живет на самой ходовой кухонной посудине  - банке с печеньем :) 

Клочок льна, фетр, дырокол и бечевка. Задумывался как игрушка на елку, но попросил оставить его жить на кухне. Обещал охранять содержимое банки. В процессе выяснилось, что ни фига не охраняет, скорее наоборот :) 

Рецепт взят с сайта "Хорошая кухня"

Тесто

• 250 гр творога
• 200-250 гр сливочного масла или маргарина
• 2 стакана муки
• 3 желтка
• 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом (я кладу ложку разрыхлителя)

Безе

• 3 белка
• 1 стакан сахара (я кладу полтора)
• 0,5 стакана измельченных орехов 

• Муку (1.5 стакана) растереть с размягченным маслом.
• Вмешать творог, желтки и гашеную соду/разрыхлитель
• Добавить муки, чтобы получилось пластичное тесто. Обернуть пленкой и поставить в холодильник на сутки (минимум на 30 мин)
• Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить сахар. 
• Добавить в белковую массу измельченные орехи

Тесто разделить на 4  куска (я делила на 2), тонко-тонко раскатать на посыпнном мукой столе. Намазать безе, завернуть рулетом. Рулет разрезать на кусочки толщиной 2-3 см, разложить на противне на небольшом расстоянии друг от друга (они расплываются в процессе). Печь минут 30-40 при 160-180C.

Я пеку на бумаге для выпечки и снимаю горячим, иначе расплывшееся безе намертво пристает к бумаге.

Дальше все очень просто - сложить остывшее печенье в банку, наказать Медведику сторожить, утром встать и обнаружить в банке одни только крошки. Хорошее печенье, говорю же. 

Всем хорошей недели!